نعم ، إنها تلبي جميع متطلبات الإنتاج العضوي لوزارة الزراعة الأمريكية. لإنتاج هذا البيض ، نعمل على تحقيق مزيج مستدام من المعايير العالية للأمن البيولوجي ، وبيض عالي الجودة من الطيور التي يتم الاعتناء بها جيدًا.

لقد تم اعتمادنا وما زلنا كل عام من قبل شركة تدقيق تابعة لطرف ثالث. نستخدم حاليًا HFAC أو الزراعة الإنسانية لرعاية الحيوان. تم بناء برنامجهم على قيم الحريات الخمس ، كما اعتمدتها الجمعية الملكية لمنع القسوة على الحيوانات:

التحرر من الجوع والعطش
التحرر من الانزعاج
التحرر من الألم والإصابة والمرض
حرية التعبير عن السلوكيات الطبيعية
التحرر من الخوف والضيق

نحن نلبي أو نتجاوز جميع متطلبات البرنامج العضوي المعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية كما يتم تدقيقه سنويًا من قبل إدارة الأغذية والزراعة في ولاية يوتا (FDA). بالإضافة إلى ذلك ، نحن معتمدون من كوشير ، ونلتزم بأعلى معايير مستوى SQF (جودة الغذاء الآمن) ونلبي أو نتجاوز متطلبات قاعدة سلامة البيض الخاصة بإدارة الغذاء والدواء الأمريكية كما هو مبين في عمليات تدقيق الجهات الخارجية التي تمنحنا واحدة من عدد قليل من الشركات المؤهلة لبرنامج 5 نجوم من United Egg Producers (UEP). لؤلؤة الزاب هي شركة عائلية تمتد جذورها مع العديد من أفراد العائلة المشاركين بشكل مباشر في التشغيل اليومي لمزرعتنا. لقد استوعبنا العديد من الزوار إلى مزرعتنا.

نشتري أكبر قدر ممكن من الحبوب المحلية المعتمدة عضويًا ونستخدم فضلات الطيور / السماد الطبيعي لصنع السماد العضوي الوحيد للدواجن في المنطقة لاستخدامه في إنتاج الأغذية العضوية المعتمدة ومعالجتها بواسطة OMRI وبرنامج الأغذية العضوية بوزارة الزراعة بولاية واشنطن. نريدك أن تشعر بالراحة مع البيض العضوي لمزرعة لؤلؤة الزاب والمعايير التي نلتزم بها.

لا ، لكن قلة من الناس لاحظوا أنه في بعض الأحيان عندما يتم سلق البيض البني في ماء الخل ، يمكنهم أخذ منشفة ومسح بعض الألوان البنية كما هو موضح في أعلى سبع بيضات في الصورة أدناه. هذا هو السبب: عندما ينتج طائر بيضة ، فإن أحد آخر الأشياء التي يقوم بها هو إضافة صبغة للون القشرة ثم وضعها على هذه الأحجار الكريمة الجميلة والمغذية بنفسها. اللون عبارة عن طبقة رقيقة جدًا يمكن أن تؤتي ثمارها حتى يتم تثبيتها جيدًا على البيضة. يتسبب الخل الموجود في الماء في تفاعل كيميائي يمكن أن يسمح بإزالة بعض اللون. اللون ليس جزءًا من الغلاف نفسه.

يظهر مثال آخر على إزالة اللون في الصورة التالية أدناه. الحلقات الخفيفة حول البيض ناتجة عن عملية الغسيل حيث تدحرج البيض على الناقل حيث لامس البكرات ، وأزال بعض التصبغات البنية. تذكر: اللون هو أحد الأشياء الأخيرة التي يضيفها الطائر وفي هذه الحالة ، كان البيض طازجًا جدًا ، ومن المحتمل أن الصبغة لم تثبت بشكل دائم على القشرة.

باختصار: لا تنزعج إذا تلاشت بعض هذه الطبقة الرقيقة من اللون. يمكن إزالة اللون بسهولة ماديًا أو كيميائيًا – كما في حالة الخل. لاختبار طريقة الإزالة الجسدية ، خذ قطعة صغيرة من ورق الصنفرة أو لوح الصنفرة وافرك البيضة – سترى اللون الأبيض تحتها. نحن بالتأكيد لا نصبغ البيض لأن هذا هو عمل طيورنا البنية الجميلة!

لم يتم تحسين الدجاج البني وراثيًا بمرور الوقت مثل نظرائهم البيض. هذا هو السبب في أن البيضة البنية تحتوي أحيانًا على بقع حمراء أو حمراء داكنة تشبه الفلفل الحلو في البيضة. قد يفاجئك هذا ، لكنه غير ضار. أفاد العلماء أن معظم هذه البقع هي مجرد صبغة أو تلوين من القشرة. من حين لآخر ستمر بقعة دم حمراء زاهية. يحدث هذا نتيجة تمزق الأوعية الدموية بينما تضع الدجاجة البيض. نحاول إزالة البيض الذي يحتوي على هذا ، ولكن لا الآلة ولا البشر مثاليون يمكنهم الاصطياد 100٪ منهم. من الصعب جدًا رؤيتها من خلال قشرة بنية أثناء عملية التشميع.

هذا نادر الحدوث ويحدث عندما يتمزق أحد الأوعية الدموية أثناء إنتاج البويضة. البيضة لا تزال صالحة للأكل ، وأسهل طريقة لإزالة البقعة هي باستخدام طرف السكين. بقع الدم لا تدل على الخصوبة ولا تعني أن البويضة سيئة.

Spin it on a countertop. If it spins quickly, it is boiled; if it spins slowly, it is not boiled. Try it! There will be no question when you do this test.

يحدث صفار مزدوج في البيضة عندما تطلق الدجاجة صفارين في نفس القشرة. هذا البيض آمن تمامًا للأكل ويقال إنه يجلب الحظ السعيد عند العثور عليه. في الواقع ، قد تجد أحيانًا بيضة بها ثلاثة أو حتى أربعة صفار – إذا كنت محظوظًا!

تحدد سلالة الدجاج لون قشرة البيضة ؛ بشكل عام: الدجاج البني ينتج بيضة بنية والدجاجة البيضاء تنتج بيضة بيضاء. لأن الدجاج البني عادة ما يكون أكبر ويتطلب المزيد من الطعام لصنع بيضة ، فإن البيض البني يكلف أكثر من البيض الأبيض. بطبيعته ، لا يوجد فرق بين البيض البني والأبيض ، لكن العلف الذي تتلقاه الطيور يحدث فرقًا.

يختلف بيض لؤلؤة الزاب البني العضوي عن البيض العادي لأن الطيور تتغذى على علف عضوي معتمد ويتم تربيتها في بيئة خالية من الأقفاص.

قد تكون مهتمًا بمعرفة أن الطيور البنية بشكل عام أكثر هدوءًا بطبيعتها وتعمل بشكل أفضل في البيئات الخالية من الأقفاص مقارنة بأخواتها البيض.

لا ، الديوك (ذكور) غير مسموح بها في بيوت الدجاج لدينا.

هذا تفاعل كيميائي ناتج عن الإفراط في طهي البيض أو تبريده ببطء شديد.

يتم تحديد لون صفار البيض بما يأكله الدجاج. وبالتالي ، فإن صفار البيض الغامق يعني عادة اتباع نظام غذائي يحتوي على المزيد من الذرة أو البرسيم في العلف. لا يؤثر لون الصفار على القيمة الغذائية أو خصائص الطهي. يعد صفار البيض مصدرًا غنيًا بفيتامين أ بغض النظر عن اللون.

إذا تم تبريده بشكل صحيح ، يمكن أن يكون تاريخ البيع أو تاريخ انتهاء الصلاحية على كل كرتونة دليلًا جيدًا. إنها جيدة بشكل عام لمدة أسبوع أو أسبوعين بعد هذه التواريخ.

هناك عدة طرق لمعرفة ما إذا كانت البيضة طازجة. كلما كان بياض البيضة أكثر سمكا ، كان أعذب. كلما كان الصفار أكثر صلابة أو أعلى ، كانت البيضة طازجة. اختبار ممتع لنضارة البيض هو وضع بيضة في الماء. إذا غرقت واستقرت أفقيًا ، فهي طازجة جدًا. إذا بدأ الطرف الأكبر في الارتفاع ، فعادةً ما يكون عمر بيضتك من أسبوع إلى أسبوعين. البيضة التي تطفو هي بيضة قديمة جدًا.